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探店时尝到一份清炒西兰花。食材是新鲜西兰花300克、蒜末10克、蚝油15毫升。先把西兰花掰小朵,沸水焯45秒捞出。热锅下油,中火爆香蒜末15秒,放入西兰花翻炒2分钟,淋蚝油再炒30秒。西兰花保持翠绿脆嫩,咬下去有明显清甜汁水,却不生涩。特别适合配白灼虾仁或蒸蛋,解腻又清口。